シナモン味の大人のクッキーです。
混ぜて焼くだけで簡単。上新粉を使うのが特徴。
水分が入らないのでビスケットのようなサクサクした食感が
紅茶やコーヒーにあいます。
材料
薄力粉 250g
上新粉 50g
シナモン大さじ1
砂糖90g
バター180g
卵黄1個
作り方
1.ボールに薄力粉、上新粉、シナモンをふるって入れ、砂糖を加えて
角切りにしたバターを入れます。スケッパー(なければクッキーの型などの
金属製の切れ味がいいもの)で切るようにしながらバターを粉に混ぜる。
2.バターが細かくなったら、手ですりあわせてボロボロの状態にします。
3.卵黄を加えて生地を1つにまとめ、オーブンシートを敷いた天板に
おいて20×15cmに広げます。3cm×7cm程度の棒状に切り込み
をいれて、フォークで深くついて穴を開け、170度のオーブンで30分
程度やいて完成。
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カスタードクリームなどを作って残ってしまった卵白を
使って手軽にマカロンを作りましょう。
ちょっと口寂しいときの
おやつにぴったりです。コーヒーにもよくあいます。
材料
卵白 1個
砂糖 100g
ピーナツ 100g
水 少々
作り方
1.ピーナツをビニール袋などに入れて、上からビンの底を押し付けて
つぶす。
2.なべに卵白を入れてふわっとなるまで混ぜる。砂糖と水を入れて
弱火にかけ、砂糖が溶けて、指を入れて暖かく感じたら火からおろす。
3.ピーナツを加えて混ぜ、オーブントースターの皿に油を薄くぬった上に
間隔をあけながらスプーンで落としていく。
4.あたためたトースターで様子を見ながら15から20分程度焼く。
★卵白は火を通しすぎると失敗するので気をつけましょう。
ピーナツの代わりに、くるみやココナッツでもおいしいです。
しけやすいので、早めに食べきりましょう。
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バレンタインにぴったりのキュートなラズベリーチョコクランチ。
混ぜて固めるだけなので、とても簡単です。
一工夫でよりグレードアップ!
材料
アーモンドダイス 30g
市販のクッキー 20g
クーベルチュールチョコ(製菓用チョコレートでも) 60g
乾燥ラズベリー 大さじ1
アルミのハート型カップ 適量
作り方
1.アーモンドダイスはフライパンで空炒りする。
市販のクッキーはビニール袋に入れてカップの底を押し付けて潰す。
2.ボールにチョコレートを細かく切ったものを入れ、お湯を張った
鍋につけて湯銭で溶かす。(お湯が冷めたらボールをはずして沸かして
熱くなったら火からおろしてボールをつける。チョコが45度くらいに
なるのがベスト。
3.チョコにアーモンドダイスと砕いたクッキー、乾燥ラズベリーを小さくきったものを加えてよく混ぜ、
アルミのハート型カップにつめて冷凍庫で5分から10分固める。
カップからはずして完成。
★ホワイトやいちごのチョコを使うと、カラフルでかわいいクランチが
できます。上からチョコレートチューブで文字入れをしても。
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バレンタインデーの贈り物でも人気のトリュフチョコレート
作るときのポイントはチョコレートを溶かす温度。
製菓用の温度計を用意すると万全ですね。
材料
クーベルチュールチョコレート 100g
生クリーム 大さじ3
ラム酒、ブランデーなどの洋酒 小さじ1
バター 5g
粉砂糖、抹茶、ココア、アーモンドダイス、刻んだココナッツなど
作り方
1. クーベルチュールチョコレートと生クリームをボールに入れて
60度くらいの湯煎デ完全に溶かす。
2.湯煎からはずし、今度は冷水にボールの底をつけて泡だて器で
クリーム状によく混ぜ、バターと洋酒を加える。
3.混ぜてもったりしたら皿の上にラップをしき、スプーンで12個
くらいに間をあけて置いて、冷蔵庫で20分程度冷やす。手で丸める固さに
なったら、ラップをカットして、茶巾包みの要領で丸め、あとは手で
きれいに丸く整える。
4.粉砂糖、抹茶、ココア、アーモンドダイス、刻んだココナッツ、チョコスプレーなど好みでまぶして出来上がり。
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はなまるマーケットで紹介された、
おこし風抹茶チョコレート。
マシュマロを使った簡単チョコレートの作り方です。溶かして固めるだけなので、当日でもOKですね。
<材料>(22cm×16cmのバット1台分)
板チョコ(ホワイト)・・・100g
マシュマロ・・・100g
生クリーム・・・20cc
抹茶・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
お湯・・・小さじ1強
シリアル・・・100g
サラダ油・・・適量
作り方
1.耐熱容器にマシュマロを入れ、ホワイトチョコレートを割り入れ、さらに生クリームを入れ、電子レンジ(500W)に2分半かけた後、よく混ぜる。
2.抹茶に砂糖を加えよく混ぜ、お湯を入れて滑らかに溶かし、1.に加えてよく混ぜる。
3.2にシリアルを加えて均一に混ぜる。
4.バットにサラダ油を薄く塗る。3.をバットに入れ、上からラップですき間を埋めるようにしっかり形を整える。
5.冷蔵庫で30分冷やし固める。(時間があるときは常温でも固まります)
まな板に取り出し、お好みの大きさにカットしたら完成。
★バレンタイン用にハートのカップ型に流してもかわいいです。
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