ハートのラズベリージャムクッキーレシピ
プレゼントに手作りのハートのクッキーはいかがでしょう。
2種類のハートの型抜きで作ったクッキーに赤いジャムが引き立ちます。
材料
小麦粉200g
アーモンドパウダー 50g
無塩バター 120g
さとう 100g
卵 1個
ラズベリージャム(好みでストロベリー、チェリーなど好きなジャムで)
ラム酒 適量
ハートの型抜き 大 小
1.バターを室温で柔らかくしておき(レンジなら30秒チン)まぜる。
2.さとうを2回に分けて加えてよく混ぜ、卵を入れてよく混ぜる。
3.アーモンドパウダーを加え、ふるった小麦粉を2回に分けて加えてへらで
さっくり混ぜる。
4.まとめてビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間程度冷やす。
5.台に小麦粉をふって、生地をめんぼうで3mm程度に伸ばし、ハートの型抜き大で
抜いていく。半分の量のハートをさらに真ん中をハートの型抜き小で抜く。
6.オーブンシートを敷いて180度で10分から15分焼く。
冷めたら普通のハートのクッキーにラム酒でといたジャムを平らになるよう塗り、
上から真ん中のないハートクッキーを重ねる。
真ん中の穴にジャムを詰める。
★アーモンドパウダーが入っているのでさくっとした食感が楽しめます。
ジャムはあんずやブルーベリーなど色とりどりにしてもかわいい。
詰めただけなので動かすとジャムがこぼれてしまうこともあるので持ち運ぶときは
気をつけてください。
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