コーヒー＆ホワイトチョコクッキーレシピ

少し大人の味わいがくせになるクッキー。

コーヒーのコクと、ホワイトチョコの甘さがマッチしてあとをひく

おいしさです。ライスクリスピーの食感もたまらないですね。

材料
薄力粉　７０ｇ
ケーキ用マーガリン　７０ｇ
三温糖　９０ｇ
たまご　１個
バニラエッセンス　少々
インスタントコーヒー　大さじ１
ライスクリスピー　２０ｇ
ホワイトチョコチップ　５０ｇ
重曹　少々
塩　少々

１．ケーキ用マーガリンを良く混ぜて、（室温でやわか楽しておくか、レンジで３０秒チンする）
砂糖を２回に分けて白っぽくなるまで混ぜる。

２．たまごを入れてよく混ぜ、バニラエッセンスを入れて、混ぜて生地がしっとりしたら
大さじ１のお湯で溶かしておいたコーヒー、ライスクリスピー（なければ好みでアーモンドを細かくしたもの）、ホワイトチョコチップ（板チョコを小さく刻んでもいい）を混ぜる。
（チョコは飾り用に少し取っておく）

３．薄力粉、重曹、しおを振るいながら加えてさっくり混ぜる。
（重曹は入れすぎると苦くなるのでほんの気持ち程度）

４．クッキングシートを敷いた天板に、スプーンで間隔をあけながら生地を落とし、
上からチョコチップを飾りでのせて１８０度で約１０分焼く。

※重曹はベーキングパウダーと同様、膨らませる効果がありますが、入れすぎると
苦味が出てだいなしに。分量は気をつけましょう。

ライスクリスピーはライスパフでも。手に入らなかったり、硬いほうがよければアーモンドや
ピーナッツを細かくしたものでもＯＫ。
またコーンフレークをつぶしたものでもおもしろい食感が楽しめます。

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