ピーナッツバタークッキーレシピ

アイスクリーム屋さんでクッキーの間にアイスをはさんだものがありますが

これも簡単に自分で作ることができます。

ボリュームがあって、サクサクしたクッキーと、なめらかなアイスの

組み合わせがたまりません。子供にも大人気です。

材料
無塩バター　５０ｇ
ピーナッツバター（クリーム状）　５０ｇ
砂糖　５０ｇ
たまご　２分の１個
薄力粉　７０ｇ
ベーキングパウダー　少々

中にはさむアイスクリーム　適量

１．無塩バターとピーナッツバターをボールに入れてよく混ぜ、
砂糖を加えてよく混ぜて、卵を入れてなめらかになるまで混ぜる。

２．薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、へらでさっくり混ぜて
１つにまとめてビニール袋に入れて冷蔵庫で１時間ほど冷やす。

３．オーブンシートに生地をスプーンでのせて、７ｃｍくらいの円形に平たく広げる。
フォークの先で模様をつけて、１７０度で１０分ほど焼く。

４．クッキーが完全に冷めたら、皿の上にラップを敷き、クッキーをのせて、アイスを
好きな量サンドし、クッキーを上にのせて、しいていたラップでくるむ。それを同じくらいの
大きさのカップやココット皿など、適当な容器に入れて冷凍庫で冷やし固める。
完全に固まったら容器から取り出す。

ピーナッツバターの風味があるので、アイスはバニラやチョコレートなどが
マッチします。アイスが固いときに食べてもおいしいし、溶け始めて柔らかいときにクッキーと
一緒に崩しながら食べても。
フルーツをデコレーションしてミニアイスケーキのように作っても可愛いですね。。