簡単トリュフチョコレートの作り方

バレンタインデーの贈り物でも人気のトリュフチョコレート

作るときのポイントはチョコレートを溶かす温度。
製菓用の温度計を用意すると万全ですね。

材料
クーベルチュールチョコレート　１００ｇ
生クリーム　大さじ３
ラム酒、ブランデーなどの洋酒　小さじ１
バター　５ｇ
粉砂糖、抹茶、ココア、アーモンドダイス、刻んだココナッツなど

作り方
１．　クーベルチュールチョコレートと生クリームをボールに入れて
６０度くらいの湯煎デ完全に溶かす。

２．湯煎からはずし、今度は冷水にボールの底をつけて泡だて器で
クリーム状によく混ぜ、バターと洋酒を加える。

３．混ぜてもったりしたら皿の上にラップをしき、スプーンで１２個
くらいに間をあけて置いて、冷蔵庫で２０分程度冷やす。手で丸める固さに
なったら、ラップをカットして、茶巾包みの要領で丸め、あとは手で
きれいに丸く整える。

４．粉砂糖、抹茶、ココア、アーモンドダイス、刻んだココナッツ、チョコスプレーなど好みでまぶして出来上がり。