シナモン味の大人のクッキーです。

混ぜて焼くだけで簡単。上新粉を使うのが特徴。
水分が入らないのでビスケットのようなサクサクした食感が
紅茶やコーヒーにあいます。

材料
薄力粉　２５０ｇ
上新粉　５０ｇ
シナモン大さじ１
砂糖９０ｇ
バター１８０ｇ
卵黄１個

作り方
１．ボールに薄力粉、上新粉、シナモンをふるって入れ、砂糖を加えて
角切りにしたバターを入れます。スケッパー（なければクッキーの型などの
金属製の切れ味がいいもの）で切るようにしながらバターを粉に混ぜる。

２．バターが細かくなったら、手ですりあわせてボロボロの状態にします。

３．卵黄を加えて生地を１つにまとめ、オーブンシートを敷いた天板に
おいて２０×１５ｃｍに広げます。３ｃｍ×７ｃｍ程度の棒状に切り込み
をいれて、フォークで深くついて穴を開け、１７０度のオーブンで３０分
程度やいて完成。

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